confiture de coquelicots
Pour quatre personnes/préparation 30 minutes/cuisson 20 minutes/repos une nuit.
Ingrédients : 200 g de pétales de coquelicots propres/1, 400 kilo de sucre en poudre/200 g de sucre vanillé.
1-Lavez très délicatement les pétales en les plongeant dans une bassine d’eau. Mettre ensuite les pétales dans un récipient avec 1 l 400 d’eau pendant une nuit au réfrigérateur.
2-Le lendemain matin prendre l’eau de macération et la mettre dans une casserole
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3-Mettre à chauffer très lentement
4-Ajouter le sucre et le sucre vanillé
5-Faire cuire environ 15 à 20 minutes puis faire le test de l’assiette froide pour savoir si la confiture est cuite.
Remarque : cette confiture originale et belle en couleurs est très simple à réaliser. Il suffit d’avoir de la patience pour cueillir les coquelicots.
Bien peser les pétales de coquelicots après la cueillette et avant le lavage, une erreur de dosage peut peut influer de façon significative sur la réussite de votre confiture.
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Bonjour,
Il est vrai qu’il est de plus en plus difficile de trouver des champs de coquelicots actuellement à cause de nos cultures intensives et la pollution,on arrive à en trouver cependant en montagne ou dans certaines zones appréciées des coquelicots.Le mieux , lorsqu’on a la place est de cultiver le coquelicot dans son jardin pour pouvoir réaliser plusieurs pots d’une confiture délicieuse et originale que vous pourrez déguster pendant l’hiver.
Pour les ramasser ,coupez les têtes et les déposer délicatement dans un panier pour ne pas froisser les pétales.
Bon appétit !
Cordialement,
Roselyne
Bonjour, cette confiture de coquelicot me parait trés bonne mais combien de temps faut-il pour cueillir 200gr de pétales!! , cela me parait énorme et il y a t il une technique particuliére pour les ramasser?