Come pulire correttamente la piastra per evitare che si formi uno strato persistente di grasso

Su internet si leggono molti consigli contrastanti: usare carta di giornale, sale grosso, aceto o persino lasciare che la piastra "si condisca". Tuttavia, condire non è una buona pratica. In realtà, comporta l'accumulo di grasso, succhi e residui di cottura bruciati, che col tempo diventano non solo antiestetici, ma anche potenzialmente dannosi per la salute.
In una cucina sana, niente condimenti!

La mossa giusta: sbrinamento a caldo

Per evitare qualsiasi accumulo, il metodo più efficace resta lo sbrinamento a caldo.
• Versare cubetti di ghiaccio o acqua fredda sulla piastra ancora molto calda (minimo 180°C).
• Raschiare immediatamente con una spatola metallica: lo shock termico scioglierà i residui e i succhi.
• Questa operazione può essere effettuata tra due cotture per ripartire con una superficie pulita.

Attenzione: prima di sgrassare, assicurarsi di spegnere la plancha (staccare la spina nel modello elettrico) e proteggersi dai vapori caldi.

Raschiare efficacemente senza danneggiare la placca

Utilizzare sempre una spatola adatta per la pulizia, tenendola ben piatta, eseguendo movimenti verticali. Prestare particolare attenzione alle zone più ostinate, senza graffiare inutilmente la superficie.

Se il condimento persiste

Nei casi più ostinati, la semplice deglassatura potrebbe non essere sufficiente. In tal caso, è possibile utilizzare un detergente professionale per griglie o forni:
• Diluire da 1 a 2 parti di prodotto in 8 parti di acqua.
• Applicare sulla piastra quando è ancora leggermente calda.
• Lasciare agire e poi raschiare via gradualmente.
• Risciacquare abbondantemente, idealmente tre volte di seguito, per rimuovere eventuali residui chimici.

Il trucco per prolungare la vita della tua plancha

Una volta pulita e asciutta la piastra, applicare un sottile strato di olio d'oliva. Questo proteggerà la superficie fino al prossimo utilizzo e ne faciliterà la pulizia futura.

Una plancha che dura anni

Con una manutenzione regolare e una conservazione al riparo, la plancha manterrà la sua efficacia e potrà essere lasciata all'aperto tutto l'anno. Con la cura adeguata, durerà per molti anni di piacevole cucina.