Prima fiera franco-svizzera della ristorazione a Ginevra

Il 7 e l'8 giugno, Venti chef provenienti da tutta Europa si sfideranno per aggiudicarsi il titolo di Bocuse d'Or Europa.

C’est à Palexpo, à Genève, que più di 20.000 visitatori professionali che avranno l'opportunità di incontrare 130 espositori riuniti su 10.000 m² di spazio espositivo nell'ambito del primo salone franco-svizzero della ristorazione e dell'ospitalità, Gourmet. Al termine del concorso presieduto da Philippe Rochat (chef tre stelle), saranno resi noti i dodici paesi europei che parteciperanno alla finale del Bocuse d'Or 2011 a Lione (69).

I venti candidati iscritti al Bocuse d'Or Europa :

• Allemagne – Ludwig Heer – Restaurant Burg Staufeneck à GOPPINGEN
• Islande – Thrainn Freyr Vigfusson, Restaurant The Grillid à REYKJAVIK
• Autriche – Roland Huber, Relais & Châteaux Mörwald Kloster à UND
• Italie – Alberto Zanoletti, Locanda Armonia di Trescore Balneario à BERGAMO
• Belgique – Jeff Beyens, Restaurant Vivendum à DILSEN-STOKKEM
• Malte – Kevin Bonello, The Xara Palace Hotel à MDINA
• Croatie – Nikolina Loncar, Restaurant Zlatan à KOPRIVNICKI IVANEC
• Norvège – Gunnar Hvarnes, Restaurant Hos Ingrid à STAVANGER
• Danemark – Rasmus Kofoed, Restaurant Egegade à KOVENHAVN
• Pays-Bas – Marco Poldervaart, Restaurant Gastronom à ZEIST
• Spagna- Juan Andrés Rodriguez, Ristorante El Claustro a GRANADA
• Grande-Bretagne – Simon Hulstone, The Elephant Restaurant à TORQUAY
• Estonie – Dmitri Rooz, Restaurant Korsaar à TALLINN
• Russie – Roman Suvorov, Ecole Culinaire de Korkunov à KOROLEV
• Finlande – Matti Jämsen, Brandenburger Hof Restaurant à BERLIN
• Slovaquie – Martin Korbelic, Restaurant Camouflage à BRATISLAVA
• France – Jérôme Jaëglé, Restaurant Têtedoie à LYON
• Suède – Tommy Myllymäki, restaurant Småländska Kolonin à GOTEBORG
• Hongrie – Kostyál Gábor, Hotel Helikon Keszthely à KESZTHELY
• Suisse – Franck Giovannini, Restaurant Hôtel de Ville à CRISSIER

Ces candidats auront a préparer en 5h35, une viande: Le veau de Suisse et un poisson: le Sterling flétan blanc. J’imagine que comme vous vous auriez aimé goûter ces plats… en tout cas je n’ai qu’une chose à dire: Que le meilleur gagne!