Ricetta: Rospi con pancetta

4 persone/preparazione 20 minuti/1 ora di riposo/10 min di cottura
Ingredienti: 150 g di farina/2 uova/20 cl di acqua/sale/pepe/12 fette sottili di pancetta affumicata/15 g di burro

Preparazione:

1-Mescolare l'aglio, il sale e il pepe con le uova leggermente sbattute, quindi aggiungere gradualmente l'acqua fino a ottenere un impasto liscio.

2-Lasciate riposare l'impasto per un'ora

3- Per preparare un rospo, rosola tre fette di pancetta affumicata in padella, quindi coprile con un quarto della pastella. Cuoci su entrambi i lati fino a ottenere una frittella spessa. Fai lo stesso con gli altri tre rospi e servi.