Insalata di gamberi con zucchine e nettarine

Quest'estate non sarà possibile mangiare come d'inverno e, per perfezionare la linea, una ricetta leggera e rinfrescante è d'obbligo. L'insalata di gamberi, zucchine e nettarine sembra perfetta. Questo piatto tipico dell'Ile-de-France può essere preparato in 15 minuti con un tempo di cottura di soli 4 minuti. Questo pasto dimagrante per 4 persone apporta 270 calorie a persona.

INGREDIENTI
16 scampi freschissimi
4 zucchine giovani
2 nettarine
12 cl di succo di mela
4 rametti di rosmarino
1 cucchiaino di olio di mandorle dolci
1 cucchiaino di olio d'oliva
1 cucchiaio raso di semi di sesamo bianco
1/2 mazzo di erba cipollina
pepe macinato

PREPARAZIONE

1. Sgusciare le code di scampi crudi. Conservare in frigorifero.

2. Portare a ebollizione il succo di mela. Togliete dal fuoco e lasciate in infusione il rosmarino per 5 minuti, poi coprite. Filtrate il succo e conservatelo al fresco.

3. Lavate le zucchine e le nettarine, quindi tagliatele finemente.

4. Emulsionare Succo di mela con olio di mandorle dolci. Condire con sale e pepe.

5. Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente. Rosolare le code di scampi. A metà cottura, aggiungere i semi di sesamo, sale e pepe.

6. Servire gli scampi saltati in padella con le zucchine e le nettarine. Condire con la salsa di succo di mela e cospargere con erba cipollina tritata.

Questo piatto semplice ma piuttosto costoso delizierà il vostro palato con il suo lato dolce e salato... Teneteci informati sulle vostre impressioni!