Prawn salad with courgettes and nectarines

Cet été il ne sera plus possible de manger tel qu’on le fait en hiver, et pour parfaire sa ligne une recette légère et rafraichissante est de mise. Les gambas en salade, courgettes et brugnons semblent convenir à merveille. Ce plat d’Ile-de-France se prépare en 15 minutes pour un temps de cuisson d’à peine 4 minutes. Ce repas minceur pour 4 personnes, apporte 270 calories par personne.

INGREDIENTS
16 ultra-fresh langoustines
4 young zucchinis
2 nectarines
12 cl of apple juice
4 sprigs of rosemary
1 c. à café d’huile d’amande douce
1c. à café d’huile d’olive
1 level tbsp white sesame seeds
1/2 bunch of chives
ground pepper

PREPARATION

1. Peel the raw langoustine tails. Refrigerate.

2. Bring the apple juice to a boil. Remove from heat and let the rosemary steep for 5 minutes, then cover. Then, filter the juice and keep it cool.

3. Wash the courgettes and nectarines, then slice them finely.

4. Emulsify Apple juice with sweet almond oil. Season with salt and pepper.

5. Heat the olive oil in a non-stick frying pan. Brown the langoustine tails. Halfway through cooking, add the sesame seeds, salt, and pepper.

6. Serve the pan-fried langoustines with the zucchini and nectarines. Drizzle with the apple juice sauce and sprinkle with chopped chives.

Ce plat facile mais cependant assez cher devrait ravir vos papilles gustatives par son côté sucré salé… Tenez nous au courant de vos impressions!