Erste französisch-schweizerische Gastronomiemesse in Genf

Am 7. und 8. Juni, Zwanzig Köche aus ganz Europa werden um den Titel Bocuse d'Or Europe wetteifern.

Es ist im Palexpo in Genf, dass mehr als 20.000 Fachbesucher die die Gelegenheit haben werden, sich zu treffen 130 Aussteller Auf der ersten französisch-schweizerischen Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie, Gourmet, versammelten sich die Teilnehmer in einer 10.000 m² großen Ausstellungsfläche. Im Anschluss an den Wettbewerb, der unter dem Vorsitz von Philippe Rochat (Drei-Sterne-Koch) stattfand, wurden die zwölf europäischen Länder bekanntgegeben, die am Finale des Bocuse d'Or 2011 in Lyon (69) teilnehmen werden.

Die zwanzig Kandidaten, die sich für den Bocuse d'Or Europe angemeldet haben :

• Deutschland – Ludwig Heer – Restaurant Burg Staufeneck in GÖPPINGEN
• Island – Thrainn Freyr Vigfusson, Restaurant The Grillid in REYKJAVIK
• Österreich – Roland Huber, Relais & Châteaux Mörwald Kloster in UND
• Italien – Alberto Zanoletti, Locanda Armonia di Trescore Balneario in BERGAMO
• Belgien – Jeff Beyens, Restaurant Vivendum in DILSEN-STOKKEM
• Malta – Kevin Bonello, The Xara Palace Hotel in MDINA
• Kroatien – Nikolina Loncar, Restaurant Zlatan in KOPRIVNICKI IVANEC
• Norwegen – Gunnar Hvarnes, Restaurant Hos Ingrid in STAVANGER
• Dänemark – Rasmus Kofoed, Restaurant Egegade in KOVENHAVN
• Niederlande – Marco Poldervaart, Gastronom-Restaurant bei ZEIST
• Spanien – Juan Andrés Rodriguez, Restaurant El Claustro in GRANADA
• Großbritannien – Simon Hulstone, The Elephant Restaurant in Torquay
• Estland – Dmitri Rooz, Korsaar Restaurant in Tallinn
• Russland – Roman Suvorov, Korkunov-Kochschule in KOROLEV
• Finnland – Matti Jämsen, Restaurant Brandenburger Hof in Berlin
• Slowakei – Martin Korbelic, Camouflage Restaurant in BRATISLAVA
• Frankreich – Jérôme Jaëglé, Têtedoie Restaurant in Lyon
• Schweden – Tommy Myllymäki, Restaurant Småländska Kolonin in GÖTEBORG
• Ungarn – Kostyál Gábor, Hotel Helikon Keszthely in KESZTHELY
• Schweiz – Franck Giovannini, Restaurant Hôtel de Ville in CRISSIER

Die Kandidaten haben 5 Stunden und 35 Minuten Zeit, um ein Fleischgericht (Schweizer Kalbfleisch) und ein Fischgericht (Heilbutt) zuzubereiten. Ich kann mir vorstellen, dass Sie diese Gerichte gerne probiert hätten… Wie dem auch sei, ich sage nur eins: Möge der Beste gewinnen!