Rezept: Kröten mit Speck

4 Personen/Vorbereitung 20 Minuten/1 Stunde Ruhezeit/10 Minuten Kochen
Zutaten : 150 g Mehl / 2 Eier / 20 cl Wasser / Salz / Pfeffer / 12 dünne Scheiben geräucherter Speck / 15 g Butter

Vorbereitung:

1. Die Lafarine mit Salz und Pfeffer vermischen, dann nach und nach die leicht verquirlten Eier hinzufügen, bis eine homogene Paste entsteht.

2. Den Teig eine Stunde ruhen lassen

3. Für die Zubereitung eines Crapiau drei Scheiben geräucherten Speck in einer Pfanne anbraten, dann mit einem Viertel des Teigs bedecken. Von beiden Seiten goldbraun braten, bis ein dicker Pfannkuchen entsteht. Mit den restlichen drei Crapiau wiederholen und servieren.